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如何鑒別地溝油 鑒別方法有哪些?

更新時間:2015-07-08點擊次數:1228

如何鑒別地溝油 鑒別方法有哪些?

對于地溝油食用后對人體健康的潛在危害大家早已耳熟能詳,一旦流入,消費者可以通過感官鑒別和借助食品檢測產品鑒別地溝油

感官鑒別

一、

取油層底部的油一兩滴,涂在易燃的紙片上,點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品;燃燒不正常且發出“吱吱"聲音的,水分超標,是不合格產品;燃燒時發出“噼叭"爆炸聲,表明油的含水量嚴重超標,而且有可能是摻假產品,不能購買。

二、聞

每種油都有各自的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油,雙手合攏摩擦,發熱時仔細聞其氣味。有異味的油,說明質量有問題,有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。

三、


問商家的進貨渠道,必要時索要進貨發票或查看當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。

四、

看透明度,純凈的植物油呈透明狀,在生產過程中由于混入了堿脂、蠟質、雜質等物,透明度會下降;看色澤,純凈的油為無色,在生產過程中由于油料中的色素溶于油中,油才會帶色;看沉淀物,其主要成分是雜質。

五、

用筷子取一滴油,仔細品嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格產品,有焦苦味的油已發生酸敗,有異味的油可能是“地溝油"。